Caratterizzazione reologica di creme a base di cacao / B., Bravin; D., Peressini; Lapasin, Romano; A., Sensidoni. - (2003), pp. 55-60. ( 6° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti Cernobbio 18-19 settembre 2003).

Caratterizzazione reologica di creme a base di cacao

LAPASIN, ROMANO;
2003-01-01

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