Caratterizzazione reologica di creme a base di cacao / B. BRAVIN; D. PERESSINI; LAPASIN R.; A. SENSIDONI. - (2003), pp. 55-60. ((Intervento presentato al convegno 6° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti tenutosi a Cernobbio nel 18-19 settembre 2003.
Titolo: | Caratterizzazione reologica di creme a base di cacao |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2003 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11368/1717815 |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti Convegno (Proceeding) |
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