Influenza di alcune componenti dell’olio extravergine di oliva sullo sviluppo di acroleina in frittura / Procida, G., M., D.C., D., C., D., M., R., M.M., A., C.. - (2008), pp. ---. (VII° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti perugia 2008).
Influenza di alcune componenti dell’olio extravergine di oliva sullo sviluppo di acroleina in frittura
PROCIDA, GIUSEPPE;
2008-01-01
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