Influenza di alcune componenti dell’olio extravergine di oliva sullo sviluppo di acroleina in frittura / Procida, Giuseppe; M., DEL CARLO; D., Compagnone; D., Mandolese; R., MARIANO MAGGIO; A., Cichelli. - (2008), pp. ---. ( VII° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti perugia 2008).

Influenza di alcune componenti dell’olio extravergine di oliva sullo sviluppo di acroleina in frittura

PROCIDA, GIUSEPPE;
2008-01-01

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