Insicurezza alimentare tra foodscape e foodability. Ipotesi e prospettive per costruire paesaggi alimentari capacitanti

Sostenibilità, sicurezza alimentare e diritto al cibo sono ormai questioni centrali anche nei paesi ad alto reddito del Nord globale. Acuita da inflazione, crisi climatica e conflitti, l’insicurezza alimentare è un fenomeno strutturale, espressione di disuguaglianze socio-spaziali. Il contributo propone una lettura spaziale e sistemica del problema, adottando i concetti di foodscape e foodability per superare approcci assistenziali e promuovere processi di capacitazione. Ripensando le relazioni tra cibo, abitare e welfare urbano, si introduce l’idea di “paesaggi alimentari capacitanti”, in cui accessibilità, prossimità e partecipazione sostengano una democrazia alimentare orientata all’equità e alla sostenibilità.