Exopolysaccharide-producing Lactic Acid Bacteria strains from traditional Thai fermented foods: isolation, identification and exopolysaccharide characterization / Smitinont, T.; Tansakul, C.; Tanasupawat, S.; Keeratipibul, S.; Navarini, L.; Bosco, M.; Cescutti, Paola. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0168-1605. - 51(2-3):(1999), pp. 105-111.
Exopolysaccharide-producing Lactic Acid Bacteria strains from traditional Thai fermented foods: isolation, identification and exopolysaccharide characterization.
CESCUTTI, PAOLA
1999-01-01
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