Starch-methylcellulose based edible films: rheological properties of the film-forming dispersions / D. PERESSINI; B. BRAVIN; LAPASIN R.; C. RIZZOTTI; A. SENSIDONI. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - 59(2003), pp. 25-32.
Titolo: | Starch-methylcellulose based edible films: rheological properties of the film-forming dispersions |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2003 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11368/1695978 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in Rivista |
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