Synergistic gelation of xanthan gum with locust bean gum: a rheological investigation / COPETTI G; GRASSI M; LAPASIN R.; PRICL S. - In: GLYCOCONJUGATE JOURNAL. - ISSN 0282-0080. - 14:(1997), pp. 951-961.
Titolo: | Synergistic gelation of xanthan gum with locust bean gum: a rheological investigation | |
Autori: | ||
Data di pubblicazione: | 1997 | |
Rivista: | ||
Handle: | http://hdl.handle.net/11368/1696007 | |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in Rivista |
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