Synergistic gelation of xanthan gum with locust bean gum: a rheological investigation / Copetti, G; Grassi, Mario; Lapasin, Romano; Pricl, Sabrina. - In: GLYCOCONJUGATE JOURNAL. - ISSN 0282-0080. - 14:(1997), pp. 951-961.

Synergistic gelation of xanthan gum with locust bean gum: a rheological investigation

GRASSI, Mario;LAPASIN, ROMANO;PRICL, SABRINA
1997-01-01

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