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    • Synergistic gelation of xanthan gum with locust bean gum: a rheological investigation / COPETTI G; GRASSI M; LAPASIN R.; PRICL S. - In: GLYCOCONJUGATE JOURNAL. - ISSN 0282-0080. - 14(1997), pp. 951-961.



    Titolo: Synergistic gelation of xanthan gum with locust bean gum: a rheological investigation
    Autori: 
    GRASSI, Mario
    LAPASIN, ROMANO
    PRICL, SABRINA
    mostra contributor esterni 
    Data di pubblicazione: 1997
    Rivista: 
    GLYCOCONJUGATE JOURNAL  
    Handle: http://hdl.handle.net/11368/1696007
    Appare nelle tipologie:1.1 Articolo in Rivista

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