Rheology and structure-function properties of starches isolated from five improved rice varieties from West Africa / Lawal O.S.; Lapasin R.; Bellich B.; Olayiwola T.O.; Cesàro A.; Yoshimura M.; Nishinari K.. - In: FOOD HYDROCOLLOIDS. - ISSN 0268-005X. - STAMPA. - 25/2011(2011), pp. 1785-1793.
Titolo: | Rheology and structure-function properties of starches isolated from five improved rice varieties from West Africa |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2011 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11368/2401271 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in Rivista |
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