Rheology and structure-function properties of starches isolated from five improved rice varieties from West Africa / Lawal, O.S., Lapasin, R., Bellich, B., Olayiwola, T.O., Cesàro, A., Yoshimura, M., Nishinari, K.. - In: FOOD HYDROCOLLOIDS. - ISSN 0268-005X. - STAMPA. - 25/2011:(2011), pp. 1785-1793.

Rheology and structure-function properties of starches isolated from five improved rice varieties from West Africa

LAPASIN, ROMANO;BELLICH, BARBARA;
2011-01-01

2011
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