Comparative analysis of the behavior of gellan gum (S-60) and welan gum (S-130) in dilute aqueous solution / Crescenzi, V., Dentini, M., Coviello, T., Rizzo, R.. - In: CARBOHYDRATE RESEARCH. - ISSN 0008-6215. - STAMPA. - 149:(1986), pp. 425-432.
Comparative analysis of the behavior of gellan gum (S-60) and welan gum (S-130) in dilute aqueous solution
CRESCENZI, VITTORIO;RIZZO, ROBERTO
1986-01-01
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