La gestione del rapporto tra territorio e vino passa attraverso la valorizzazione delle specificità locali, le vicende storiche,i rapporti commerciali. Nel caso del Friuli Venezia Giulia il vino rappresenta una degli aspetti prevalenti della cultura locale e dell'immagine che il territorio vuole dare di sé, nel momento in cui l'area produce tra i migliori vini bianchi italiani. Tale stato delle cose si è intersecato con la normativa europea, imponendo la modifica del nome del vino più diffuso, sulla base di una contrapposizione con produzioni ungheresi. Di seguito a ciò si è innescato un processo di contrapposizione con il vicino Veneto e in particolare con il vino Prosecco, il più venduto in Italia. L'intreccio tra vini e paesaggio rivela una relazione tra uomo e territorio che entra in crisi nel momento in cui interessi economici superiori appaiono sulla scena.

Dal Tocai al Friulano, dal Prosecco a Prosecco. Di vini e geografia in Friuli Venezia Giulia

ZILLI, SERGIO
2015

Abstract

La gestione del rapporto tra territorio e vino passa attraverso la valorizzazione delle specificità locali, le vicende storiche,i rapporti commerciali. Nel caso del Friuli Venezia Giulia il vino rappresenta una degli aspetti prevalenti della cultura locale e dell'immagine che il territorio vuole dare di sé, nel momento in cui l'area produce tra i migliori vini bianchi italiani. Tale stato delle cose si è intersecato con la normativa europea, imponendo la modifica del nome del vino più diffuso, sulla base di una contrapposizione con produzioni ungheresi. Di seguito a ciò si è innescato un processo di contrapposizione con il vicino Veneto e in particolare con il vino Prosecco, il più venduto in Italia. L'intreccio tra vini e paesaggio rivela una relazione tra uomo e territorio che entra in crisi nel momento in cui interessi economici superiori appaiono sulla scena.
http://www.youblisher.com/p/1159830-Alimentazione-Ambiente-Societa-e-Territorio-per-uno-sviluppo-sostenibile-e-responsabile/
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