Characterisation of the Regional Origin of Sheep and Cow Cheeses by Casein Stable Isotope (13C/12C and 15N/14N) Ratios / CHIACCHIERINI E.; BOGONI P.; FRANCO M. A.; GIACCIO M.; VERSINI G.. - In: JOURNAL COMMODITY SCIENCE. - ISSN 1593-2052. - 41 (4)(2002), pp. 303-316.
Titolo: | Characterisation of the Regional Origin of Sheep and Cow Cheeses by Casein Stable Isotope (13C/12C and 15N/14N) Ratios |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2002 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11368/1689872 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in Rivista |
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