Synthesis of structured triacylglycerols from olive oil and medium chain fatty acids / BRUTTI M; BLASI F; RICCIERI R; DAMIANI F; SIMONETTI M S; COSSIGNANI L; GABRIELLI FAVRETTO L.; DAMIANI P. - In: JOURNAL COMMODITY SCIENCE. - ISSN 1593-2052. - 41(2002), pp. 289-300.
Titolo: | Synthesis of structured triacylglycerols from olive oil and medium chain fatty acids |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2002 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11368/1694529 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in Rivista |
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