Characterisation of Cow and Sheep Cheeses in a Regional Scale by Stable Isotope Ratios of Casein (13C/12C, 15N/14N ) and Glycerol (18O/16O) / M. GIACCIO; A. DEL SIGNORE; F. DI GIACOMO; BOGONI P.; G. VERSINI. - In: JOURNAL COMMODITY SCIENCE. - ISSN 1593-2052. - 42(2003), pp. 193-204.
Titolo: | Characterisation of Cow and Sheep Cheeses in a Regional Scale by Stable Isotope Ratios of Casein (13C/12C, 15N/14N ) and Glycerol (18O/16O). |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2003 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11368/1728069 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in Rivista |
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