Characterisation of Cow and Sheep Cheeses in a Regional Scale by Stable Isotope Ratios of Casein (13C/12C, 15N/14N ) and Glycerol (18O/16O) / M., Giaccio; A., DEL SIGNORE; F., DI GIACOMO; Bogoni, Paolo; G., Versini. - In: JOURNAL COMMODITY SCIENCE. - ISSN 1593-2052. - 42:(2003), pp. 193-204.
Characterisation of Cow and Sheep Cheeses in a Regional Scale by Stable Isotope Ratios of Casein (13C/12C, 15N/14N ) and Glycerol (18O/16O).
BOGONI, PAOLO;
2003-01-01
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