Le specie minori nel mercato ittico del Friuli-Venezia Giulia: un'analisi economica

Lo sviluppo sostenibile della pesca poggia sul perseguimento simultaneo di molti obiettivi che spaziano dalla dimensione ambientale a quella socio-economica e sociale e infine a quella istituzionale. In quest’ottica perseguita anche dalla politica comune della pesca si colloca la rivalutazione delle cosiddette specie ittiche minori. L’obbiettivo prioritario del lavoro è stato quello fornire un primo contributo di analisi ai possibili impieghi e valorizzazioni economiche di tali specie nell’ambito dei mercati ittici della regione Friuli Venezia Giulia.