Rheological behaviour of low-fat and full-fat stirred yoghurt / DE LORENZI, Lorenzo; Pricl, Sabrina; Torriano, Giovanni. - In: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. - ISSN 0958-6946. - STAMPA. - 5:(1995), pp. 661-671. [10.1016/0958-6946(95)00047-7]

Rheological behaviour of low-fat and full-fat stirred yoghurt

DE LORENZI, LORENZO;PRICL, SABRINA;TORRIANO, GIOVANNI
1995-01-01

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