Comida, lengua e identidad en el paisaje lingüístico

Los procesos de globalización y los movimientos migratorios han transformado los espacios urbanos en escenarios de expresión multilingüe en los que las comunidades alófonas han establecido nuevas formas de comunicación que, a través de los textos escritos en los lugares públicos, modifican y enriquecen el paisaje lingüístico ciudadano. El presente trabajo se centra en Génova, ciudad donde la presencia estable de la comunidad latinoamericana ha despertado el interés de los investigadores que, si bien con diferentes objetivos, han analizado el paisaje lingüístico genovés (Carpani, 2008; de Hériz, Morelli, 2012; Ariolfo, 2017, 2018). A partir de un estudio basado en un corpus de fotos tomadas a restaurantes y tiendas de productos latinoamericanos y en 19 entrevistas uministradas a sus propietarios, el presente trabajo analiza la presencia de términos y de expresiones relativas a la gastronomía, así como la función que la alimentación cumple en la comunidad latinoamericana y en el territorio. Del análisis emerge que el empleo de la lengua en el espacio observado está estrechamente relacionado con las distintas modalidades de integración y, por consiguiente, el estudio del paisaje lingüístico de la migración, en particular en el ámbito gastronómico, puede ser un útil indicador de integración lingüístico-cultural.